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El aceite de oliva virgen
 
El aceite de oliva virgen es el zumo natural procedente del fruto del olivo: las olivas o aceitunas.
Un aceite de oliva es virgen cuando en su elaboración no tiene contacto, en ningún momento, con productos químicos o disolventes orgánicos.
Este zumo, cuando se obtiene de forma natural (por procedimientos mecánicos correctos) y procede de aceitunas de buena calidad, contiene excepcionales características organolépticas: olor, color y sabor.
 
Beneficios
 
Diferentes estudios médicos confirman que el consumo regular de aceite de oliva es muy beneficioso para la salud y contribuye a la prevención de distintas enfermedades cardiovasculares, óseas, digestivas, metabólicas…
 
  • Cardiovasculares: Rico en ácido oleico y por tanto en grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol (colesterol malo). Previene la acumulación de tejido graso en los vasos sanguíneos que puede desembocar en ataques cardíacos o problemas cerebrales.
  • Óseas: Ayuda al endurecimiento de los huesos, mejorando la absorción del calcio ingerido en la dieta y contribuye a reducir la osteoporosis (reducción de la masa del tejido óseo que aumenta el riesgo de fracturas).
  • Digestivas: Favorece la digestión y disminuye la acidez de estómago, por lo que se reduce el riesgo de la aparición de úlceras gástricas. Regula el tránsito intestinal. Ayuda a la asimilación de grasas, ya que favorece la síntesis de sales biliares en el hígado.
  • Metabólicas: Mejora las funciones metabólicas. En las personas diabéticas ayuda a rebajar los niveles de glucemia, por lo que necesitarían menos cantidad de insulina. Una dieta rica en aceite de oliva ayuda a prevenir las enfermedades pancreáticas.
  • Es rico en vitaminas A, D E y K.
  • Su elevado contenido con polifenoles (antioxidante natural) previene el envejecimiento celular, las enfermedades degenarativas como el Alhzeimer y también la formación de sustancias cancerosas.
  • Facilita la defensa del organismo frente a infecciones bacterianas.
  • Posee efectos beneficiosos para la piel: aplicado sobre la piel proporciona un efecto hidratante y tonificante de la epidermis.
 
Tipos
 
Ordenados de mayor a menor calidad:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen
  • Aceite de oliva
  • Aceite de orujo de oliva
 
¿Sabías que, por sus múltiples propiedades, el aceite de oliva es conocido como ‘Oro Líquido’?
 
¿Sabías que es el mejor aceite para freir los alimentos? El aceite de oliva virgen no llega a introducirse en el interior de los alimentos, sino que crea una película protectora que los recubre protegiendo las propiedades beneficiosas de los alimentos que se fríen.
 
¿Sabías que es un ingrediente clave de la dieta mediterránea, la más saludable del planeta?
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