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El pescado
 
El pescado es el nombre de los peces sacados del agua por cualquier procedimiento de pesca para ser utilizados como alimento.
 
¿Sabías que las distintas clases de pescado se diferencian por la proporción de grasa existente entre los músculos?
  • Pescado blanco: 2% de grasa.
  • Pescado semigraso: entre un 2% y un 5%.
  • Pescado azul: 5% de grasa.
 
Propiedades
 
El pescado es un alimento indispensable en la dieta y recomendable para todas las edades.
Su contenido calórico es relativamente bajo.
Sus proteínas se consideran de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita en cantidad y proporción adecuadas.
Todas las variedades de pescado son ricas en minerales esenciales.
Los pescados de espina comestible (sardinas y anchoas) son una importante fuente de calcio.
El pescado de agua salada suele ser muy rico en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo, selenio, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para el aparato circulatorio (prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares).
Poseen diferentes vitaminas del grupo B como B1, B2, B3 y B12, y vitaminas liposolubles como la vitamina A, la D y, en menor proporción, la E, presentes principalmente en el hígado de los pescados blancos y en la carne de los azules.
Refuerzan el sistema inmune.
El consumo de pescado azul puede resultar beneficioso para aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide.
Son fáciles de digerir.
 
Pescado azul       Pescado semigraso       Pescado blanco
 
Anchoa pescado mpc       Besugo pescado mpc       Bacalao pescado MPC
                 
Anguila pescado mpc   Dorada pescado mpc     Cabracho pescado mpc
                 
Arenque pescado mpc   Lisa pescado mpc     Congrio pescado mpc
                 
Atún pescado mpc   Lubina pescado mpc     Lenguado pescado mpc
                 
Pez espada pescado mpc           Merluza pescado mpc
                 
Salmón pescado mpc           Rape pescado mpc
                 
Salmonete pescado mpc           Rodaballo pescado mpc
                 
Sardina pescado mpc              
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